AOC Costières de Nîmes
MILLESIME
2007
CEPAGES
Grenache 90 %, Syrah 10 %
TERROIR
Galets de la vallée du Rhône
RENDEMENT
45 hl/ha
VINIFICATION
C’est un rosé de presse. Récolté tôt le matin afin de préserver
l’intégrité du raisin, les grappes sont pressées rapidement et le jus
est mis en cuve où sa température sera maintenue basse afin de
le débourber. Fermentation sous températures fraîches en cuve
inox et soutirages fréquents. En fin de fermentation le rosé est
clarifié.
DEGUSTATION
Délicate couleur pâle, brillante aux reflets saumonés. Le nez est
franc avec une dominante de fruits mûrs. L’attaque est fraîche et
en rondeur : comme si l’on croquait dans une pêche blanche,
légère touche de violette. Ample et long la finale est réglissante.
SUGGESTION
Servir entre 6° et 9 °C.
Rosé d'apéritif et de repas : accompagne salades, grillades,
paella… se dégustera avec plaisir sur les tartes aux fruits…
Mas du Notaire Rosé 2007 2.80 EUR