PERFETTO. Four à sole VAPEUR TUYAUX

Les tuyaux de four à vapeur sont configuré comme suit: 4 ponts 800x1200 mm 4 plateaux 40x60 totale n.16 plateaux 4 ponts 1200x1800 mm 9 plateaux 40x60 totale n.36 plateaux 4 ponts 1000x1400 mm 4 plateaux 45x65 totale n.16 plateaux 3 chambres avec une hauteur utile de 180 mm et un quatrième de 230 mm. Perfetto est conçu pour satisfaire les besoins de production les plus exigeants et le meilleur rapport entre la surface de cuisson, la puissance et les coûts. Elle est chauffée par un système de cycle en circuit fermé: de la chaleur rayonnante avec une bande compacte de tuyaux autour des chambres de cuisson à la vapeur. Le four garantit une constante distribution de chaleur optimale et une stabilité extraordinaire après la cuisson. Ceci assure une cuisson homogène, ce qui contribue à maintenir l'arôme du produit et prolonge sa durée de vie. La pâtisserie rez-firme assure bien formé, des produits doux et parfumé. Les caractéristiques sont l'élasticité thermique et les opérations économiques. Sa souplesse de chaleur, permettant un réglage de la température rapide, permet de cuire différents types de produits (pain, gâteaux, pizzas ...). L'échange de chaleur avec des chaînes spéciales pour le recyclage des fumées de combustion chaude donne le four à sa distribution de chaleur uniforme distinctive et de faibles coûts d'exploitation. Chaque chambre est construite en acier inoxydable et servi par de puissants générateurs de vapeur indépendant. L'accès, en acier inoxydable et verre trempé, préparé pour l'utilisation des chargeurs spécifiques. Le revêtement de sol est un mélange spécial de haut rendement thermique à haute résistance mécanique, conforme à la nourriture utilisée. Grace à son système de construction le four peut être repositionné à tout moment. Il peut être fourni avec panneau de commande mécanique ou numérique programmable. Triphasé ou spéciales sur demande. Le four fonctionne avec un brûleur à combustible liquide ou gazeux. La machine est conforme aux directives européennes et est garanti 2 ans (hors pièces soumises à l'usure normale et déchirure). 4 CHAMBRES 1 PORTE PERFETTO FTV 41,12 Dimensions.de l'intérieur 820x1230 mm. Poids. 1,850Kg Fonctions avec brûleur (brûleur non inclus) 16.900,00 Code Description PERFETTO FTV 42,12 Les tuyaux de vapeur au four 4 chambres. 9,0 Mq 45,000kcal Dimensions de l'intérieur 1230x1840mm poids 2,950Kg. Fonctions avec brûleur (brûleur non inclus) 30.700,00 PERFETTO FTV 42,14 Les tuyaux de vapeur au four 4 chambres. 5,6 Mq 36,000 kcal. Dimension de l'intérieur 1020x1450mm Kg de poids1, 800. Fonctions avec brûleur (brûleur non inclus) 22.730,00 Code Description FTV.SD dispositif de vapeur supplémentaire 800,00 FTV.IC inox revêtement extérieur 1.100,00 FTV.DP Panneau de contrôle digital FTV.MP Panneau de contrôle électromécaniques